Blog

Rádi vám představujeme novou farmu v naší nabídce – Finca La Senda z Guatemaly. Rovnou jsme vzali dva loty, které jsou zpracovány velmi zajímavými metodami. Oba jsou anaerobní naturály, ale liší se proces fermentace, kdy u jedné se použila karbonická macerace a u druhé se přidali do fermentačního tanku kvasinky používané při

V říjnovém předplatném pro vás máme připravené dvě kávy ze Střední Ameriky, které se v naší nabídce objevují každoročně. První káva pochází z Guatemaly z farmy La Bolsa, konkrétně tento lot je z její části s názvem El Cabro. Pro mnoho lidí jsou kávy z této země synonymem pro trochu „nudnější“ chutě, ale to vůbec není pravda

V zářijovém předplatném se vydáme do Etiopie, ze které nám přišly nové sklizně a jsou naprosto skvělé. Po delší době to vypadá, že se sklizně obešly bez větších problémů a kávy dorazily včas a ve skvěle kvalitě. Můžete se sami přesvědčit, jaký rozdíl udělá zpracování u káv ze stejné oblasti a

V zářijovém předplatném vás zavedeme do afrických čerstvých sklizní. První z nich je káva z Ugandy, konkrétně ze zpracovatelské stanice Mubuku. Jsme rádi, že jsme se připojili k projektu našeho partnera Sucafina, který se snaží zlepšit kvalitu kávy v Ugandě. Zamířila tam i naše kamarádka a velký expert na fermentace Anička a právě díky ní

V srpnovém předplatném od nás obdržíte dvě kávy z latinské Ameriky. Poslední letošní káva z Guatemaly pochází z farmy Los Piños z regionu Huehuetenango, tedy stejného jako předchozí El Cabro. Šťavnaté sladké espresso s příjemnou svěží aciditou připomínající maliny a hrozno. Závěr je příjemně kulatý a lehce oříškový. Vždy je působivé sledovat, jak lidé stojící za

Do srpnového předplatného jsme si pro vás připravili dvě kávy z Peru. Jedná se o promytě zpracovanou odrůdu Geisha z farmy La Palma a naturální regionální blend San Ignacio. První káva pochází z peruánské farmy La Palma vlastněné Pedrem Garciem Diazem. Jeho kávy jsou naprosto skvělé a mnoho lidí vždy překvapí, jak mohou

Na první prázdninový měsíc jsme si pro vás vybrali zajímavé porovnání dvou káv. Obě spojuje stejná odrůda, ale z jiné země. První odrůda SL28 pochází z Keni, ze stanice Kanjathi. V tomto lotu se nenachází pouze SL28, ale i ostatní keňské variety. V chuti naleznete klasické keňské chutě jako černý rybíz a zelený čaj,

Na červenec jsme si pro vás připravili dvě kávy z Afriky. Promytě zpracovanou Rwandu ze stanice Kirambo a naturální Etiopii Marta Alemu. Jediná letošní káva ze Rwandy pochází ze zpracovatelské stanice Kirambo. Tento čistě promytý Red Bourbon nás nadchl svou sladkostí a svěží aciditou. Další etiopská naturálka je naší poslední Etiopíí

Na červen jsme si pro vás připravili dvě kávy z Burundi. Odlišné stanice a zpracování. Ta z promývací stanice Gahahe je promytá a je krásně čistá, šťavnatá a sladká. V chuti poté naleznete žlutý špendlík, třešeň, hnědý cukr a earl grey. Kibingo je oproti tomu zpracované jako anaerobní natural, takže se můžete těšit

Na červen jsme si pro vás připravili ideální kávy do teplých dnů. Burundi z promývací stanice Gahahe je krásně čisté, lehké a svěží. Druhá káva je směs od importérů Chicas Industries, Jedná se o různě zpracované kávy od několika farmářů. V chuti najdete lesní ovoce, kardamom a karamel. BURUNDI – Gahahe Promývací

Na květen jsme si pro vás připravili dvě promyté kávy – Peru z farmy El Diamante a Rwandu ze zpracovatelské stanice Kirambo. El Diamante je sladký, plný filtr s příjemnou ovocnou aciditou a čokoládovým finišem. Jediná letošní káva ze Rwandy pochází ze zpracovatelské stanice Kirambo. Tento čistě promytý Red Bourbon nás nadchl

Na květen jsme si pro vás vybrali promytou kávu z Peru z farmy El Diamante a naturální anaerobku z Ugandy, ze společnosti The Coffee Garden. El Diamante je krásně čistá promytá káva, která vás zaujme svou sladkostí, lehkým tělem s příjemnou ovocnou aciditou a čokoládovým finišem. Oproti tomu Muki Fruity je velmi hutná sladká

Na duben jsme si pro vás připravili dvě kávy z Latinské Ameriky. První je z Nikaragui z farmy Los Papales. Po otevření si určitě jako prvního všimnete velikosti zrn. Jedná o naturálně zpracovanou odrůdu Yellow Pacamara, která je právě známá pro svoji velikost a unikátní chuťový profil. Šálek je krásně čistý, sladký a

Na duben jsme si pro naše předplatitele připravili dvě promyté kávy. Jednu z Guatemaly z farmy La Bolsa, konkrétně lot s názvem El Cabro, a druhou ze Rwandy z promývací stanice Kirambo. Pro mnoho lidí jsou kávy z této země synonymem pro trochu “nudnější” chutě, ale to vůbec není pravda a El Cabro je toho

Na březen jsme si pro vás připravili dvě kávy z Kolumbie a obě jsou projektem našich dodavatelů od Coffee Quest a místními komunitami. Jedna je zpracovaná čistě promytou metodou a druhá naturální s mírně delší fermentací. Můžete tedy pocítit, jak zásadní vliv na výslednou chuť má samotné zpracování. První káva pochází od

Na březen jsme si pro vás v předplatném připravili dvě velmi odlišné kávy. První je čistě promytá káva z Keni z promývací stanice Kahunyo, velikost zrn AB. Tuto velikost jsme si na espresso oblíbili, protože se chová na mlýnku stabilně a v chuti je hezky plná sladká. Celkově půjde o výrazný ovocný šálek s tony

V únorovém předplatném jsme si pro vás připravili dvě kávy z Etiopie. Každá je zpracovaná jinou metodou, abyste ochutnali, co dané zpracování udělá s chutí. První je promytá káva z kraje Yirgacheffe ze zpracovatelské stanice Chelbesa. Lot je pojmenovaný Gedeb, podle okresu, ve které se stanice nachází. Je lehčí na těle a dominují čajovité

Na únor jsme si pro naše předplatitele připravili dvě kávy ze Střední Ameriky – Guatemalu a Mexico. Ta z Guatemaly pochází z farmy La Bolsa, konkrétně tento lot je z její části s názvem El Cabro. Pro mnoho lidí jsou kávy z této země synonymem pro trochu „nudnější“ chutě, ale to vůbec není pravda a

V předplatném na automatický kávovar najdete vždy naši základní směs Core of Espresso. Snažíme se, aby se kávy v blendu neměnili příliš často kvůli stabilní chuti. Proto vám přijdou informace pouze na začátku předplatného a poté pouze v případě, že se kávy ve směsi změnily. Core of espresso je naše stálá základní směs,

Na leden jsme si pro vás připravili jednu kávu z Brazílie a jednu z Kolumbie. Brazilské kávy jsou brány spíše jako méně zajímavé, ale to je určitě škoda. Cascavel Vermelha je krásně sladká a ovocná s příjemnou čokoládovou dochutí. Druhá káva pochází z farmy Villamaria a je tvořena z odrůdy Pink Bourbon, která je hodně

Na leden jsme si pro naše předplatitele připravili jednu kávu z Keni a jednu z Kolumbie. Keňské kávy jsou velmi oblíbené pro svoje výrazné ovocné chutě. Ta z promývací stanice Ndundu určitě nezklame. Najdete v ní pouze odrůdy SL28 a SL34, které zajistí černo-rybízovou chuťovou nálož s kombinací acidity a sladkosti a s čokoládovou dochutí. Druhá