Naše káva
Kii AA
Keňa
–
340 Kč
Oda
Etiopie
–
340 Kč
Corazon de Jesus
Kostarika
–
360 Kč
kde nás najdete
Akce a školení
Příslušenství
Kávové předplatné
O nás
Velkoobchod
Centrum pomoci
Blog
Limitované edice vánočních káv
Vánoce už pomalu klepou na dveře. Pokud hledáte skvělý dárek pro kávomilce, anebo přemýšlíte nad tím, o co napíšete letos Ježíškovi, jste tu správně. My v pražírně jsme si pro vás nachystali rovnou 3 chuťové zážitky. Jejich neobvyklost byla podtržena experimentálním způsobem zpracování. ANAEROBNÍ FERMENTACE Fermentace se běžně používá při promytém zpracování kávy. Slovo anaerobní […]
Jak ovlivňují metody výslednou chuť kávy?
Metody zpracování jsou jednou z částí procesu, který ke kávě neodmyslitelně patří. Stejně jako klimatické podmínky a způsoby sběru i metoda zpracování ovlivňuje výslednou chuť kávy. A možná, že právě ona, má ze všeho největší vliv. Volba správné metody zpracování ovlivňuje chuťový profil ještě před samotným pražením. Společně se sušením jde o poslední farmářovu interakci […]
Limitovaná edice kolumbijské kávy od rodiny Lopezových
Už jste někdy ochutnali kávu zpracovanou postupem karbonické macerace? Limitovaná edice kávy z farmy Finca Puerto Alegre právě tento způsob zpracování nabízí. Ale nepředbíhejme, vše totiž začíná u samotné výsadby.
Káva doma jako od baristy?
Zrnka Namlít kávu těsně před její přípravou je samozřejmosti pro každého baristu. Kávové zrnko je rozsáhlá buňková síť, která obsahuje aromatické molekuly. Proto je logické, že při mletí určitá část molekul se uvolní, a hlavně káva bude velmi rychle oxidovat a ztrácet své chuťové vlastnosti. Pokud doma nemáte mlýnek, tak rozhodně zvažte si jeho koupi. […]