Metody zpracování jsou jednou z částí procesu, který ke kávě neodmyslitelně patří. Stejně jako klimatické podmínky a způsoby sběru i metoda zpracování ovlivňuje výslednou chuť kávy. A možná, že právě ona, má ze všeho největší vliv. Volba správné metody zpracování ovlivňuje chuťový profil ještě před samotným pražením. Společně se sušením jde o poslední farmářovu interakci […]