O nás
Vítejte v Beansmith's
rodinné pražírně
nedaleko Prahy
Chápeme se jako součást krásného příběhu výběrové kávy, který začíná na malých rodinných farmách v hornatých rovníkových zemích. V pečlivosti a kvalitě práce našich partnerských farmářů se snažíme pokračovat tím, že každou kávu pražíme tak, aby vynikla její přirozená sladkost a chuťový potenciál – ne příliš dlouho, ne příliš krátko, ale přesně podle jejích vlastností.
Sídlíme v bývalé vesnické kovárně, kterou majitel Petr postupně přestavěl z bydlení na architektonický ateliér a nakonec na pražírnu. Pražíme tu od roku 2014. Zatímco první rok jsme upražili 298 kg kávy, v roce 2025 to bylo už přes 42 000 kg. Od roku 2018 používáme moderní pražičku LORING a optickou třídičku SOVDA.
Pražíme třikrát týdně (pondělí, úterý, čtvrtek), zbytek týdne patří kontrole kvality, testování vzorků, vývoji pražení nových sklizní a bezobalovému rozvozu pro naše lokální zákazníky.
Naši kávu dodáváme do řady kaváren v Česku a postupně rozšiřujeme síť našich lokálních partnerů, což jsou kavárny, se kterými máme nejužší stálou spolupráci a kde pečlivě sledujeme kvalitu přípravy a místní baristy pravidelně školíme. Všude tam také najdete naši kávu i balíčky k domácímu nákupu.
S pražírnou s pravidelně účastníme kávových festivalů v ČR i zahraničí, zajišťujeme catering, pořádáme cuppingy a školení pro baristy i veřejnost. Měsíčně přes předplatné posíláme to nejzajímavější z naší nabídky členům naší kávové rodiny.
2027
V roce 2027 plánujeme dokončení stavby nové pražírny se showroomem, školicí místností a kavárnou. Otevření plánujeme v roce 2027 opět v Úhonicích.
Objevujte s námi krásu výběrové kávy.
Náš tým
Zakladatelé Petr s Maruškou vybudovali v průběhu let kolem sebe dobře vyladěný tým, kde se jednotlivé funkce doplňují i prolínají. O pražení se nyní stará Jakub a Filip, kontrolu kvality a výběr nových sklizní provádí kromě pražičů i Petr s Ondrou, o obchodní partnery se stará Ondra s dalším Petrem, o marketing pečuje Katka a administrativu a zákaznickou podporu má na starosti Petra. O denní vyřizování stovek balíčků a desítek objednávek se stará tým našich pečlivých kolegyň. A nakonec tu máme naše dva neuvěřitelně hodné mazlící maskoty Ronnieho a Dobbyho.
Příběh pražírny
Vše začalo v roce 2013, kdy se kamarádi Petr a Jarda rozhodli zkusit pražit kávu na vlastní pěst. Bez zkušeností, ale s nadšením opravili starý chlívek bývalé kovárny, koupili malou elektrickou pražičku a v dubnu 2014 upražili první dávku zrnek.
Jak se koníček měnil v každodenní práci, cesty zakladatelů se rozdělily a u pražírny zůstal architekt Petr, který své kreativní zkušenosti a vášeň pro krásu v hmotě a prostoru vtělil do vytváření krásy v příběhu a dokonalé chuti výběrové kávy.
V roce 2015 pak vznikla na pražském Újezdě kavárna Kofárna – původně se stejným názvem jako pražírna. Abychom lépe vystihli naše řemeslo a byli srozumitelnější i našim zahraničním zákazníkům, přeložili jsme naše české jméno Kofárna, a od té doby jsme známí jako Beansmith's Coffee roastery.
Kavárna Kofárna na Smíchově zůstává dodnes místem, kde ochutnáte naši kávu v nejlepší kvalitě.
Pražírnu jsme postupně z malého bývalého chléva přestěhovali do většího prostoru kovárny, pak jsme přidali nově zrekonstruovaný prostor, kde původně stávali koně a před pár lety jsme museli zabrat i celý původní obytný prostor kovárny. Dnes nám ani tyto kapacity nestačí a připravujeme projekt nové pražírny, který bychom rádi zrealizovali v roce 2027.
Z původního nadšeného domácího experimentu se tak v průběhu 12 let stal stabilní pilíř české scény výběrové kávy.
"Looking for
a specialty beauty"
pro nás není jen slogan vyšitý na tričku, ale radost a energie, která nás motivuje každý den. Chceme v Úhonicích vytvořit místo, kde krása výběrové kávy vylepší i Váš svět a kde ji budete moci objevovat spolu s námi.
Petr Slepánek