Core of espresso je naše stálá základní směs, vytvořená ze dvou kvalitních káv, pražených na espresso. Obě složky tohoto produktu vybíráme tak, aby spolu tvořily ideální chuťovou kombinaci, vhodnou doslova pro každého milovníka espressa . Jde totiž o chuťově konzervativní směs, bez výraznější acidity. Kávu se nemusíte bát nabídnout i lidem, kteří se dosud s ovocnými chutěmi těch nejlepších výběrových káv nesetkali. Navíc tuto kávu pražíme i tak, aby se co nejlépe vyextrahovala také v automatických espresso kávovarech. Jde tedy o výbornou kávu, která se může stát vstupem do chuťově bohatého světa výběrových sklizní.
Zároveň u této kávy přijímáme také výzvu, aby se tu kvalita potkávala s co možná příznivou cenou. To je v posledních měsících stále obtížnější, neboť světové ceny kávy letí strmě vzhůru. I když jde o náš nejlevnější produkt, stále u něj provádíme stejnou kontrolu kvality a stejný způsob hledání co možná nejlepší pražící receptury, jako u cenově vyšších kategorií kávy. O konzistentní kvalitu se nemusíte u nás obávat ani u jednoho našeho produktu.
Farma / Zpracovatelská stanice:
V této aktuální směsi najdete 50 % naturální kávy z Brazílie a 50 % promyté kávy z Venezuely.
Poznámky našich baristů:
Základní espresso blend, ve kterém je naším cílem najít kávy, které dohromady vytvoří espresso jednoduché na přípravu, kde převažují sladké tóny nad aciditou. A to si myslíme opravdu povedlo.
V blendu najdete kombinaci naturálně zpracované Brazílie, která přidává kávě hutnost a krémovost a promytě zpracované Venezuely, která espresso zjemní a doplní o jablečnou sladkost . Espresso chutná nejlépe v poměru 1 : 2 s časem kolem 30 sekund.
Najdete v něm sladkost křížal, krémový smetanový mouthfeel a v závěru chuť hořké čokolády. Do mléka jsme použili stejný recept a káva v něm chutná jako mléčná čokoláda s oříšky.
