Rio Dorado

440.00 

Země: Guatemala

Farma / washing station: El Morito

Chuťový profil: jahodový džem, hrozno, švestka, čokoládový krém

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: Pacamara

Metoda zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1370 - 2195 m.n.m.

Oblast: Jalapa

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 89

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Roberto Monterosso kultivuje kávy na jeho farmě Finca El Morito v jižní části Guatemaly zvaném Jalapa. Naše kávová zrna pochází z části farmy zvané Rio Dorado. Celý lot je z odrůdy zvané Pacamara, ta byla vyšlechtěna kávovým institutem v Salvádoru v padesátých letech dvacátého století. Vznikla křížením odrůd Pacas (mutace Bourbonu) a Maragogype. Kávovník je vzrůstem malý, vysoce produktivní a je ceněn pro velikost zrn. Roberto se se svojí Pacamarou v roce 2019 umístil na krásném 4. místě v Cup of Excellence

Kávovníky zde na farmě rostou ve stínu vysokých stromů. Kávové třešně jsou sbírány ručně a zpracovávány přímo u Roberta na farmě. Zralé třešně jsou pak rovnoměrně roloženy na velkou plochu a často prohrábávány a otáčeny čímž se zajistí rovnoměrně sušení. Celý proces sušení trval přibližně 15 dní.

Káva nás zaujala svojí komplexní chutí. Zpracování bylo provedené velmi precizně a káva je krásně čistá v chuti se sladkým závěrem, který tam suchá metoda zpracování zanechala. Těšit se můžete na tóny jahodového džemu, bílého hrozna a švestek se závěrem čokoládového krému.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Filtr