Pablo Sancho

290.00 

Země: Colombia

Farma / washing station: El Pachimal

Chuťový profil: červené jablko, pomeranč, černý čaj

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: Caturra, Tabi

Metoda zpracování: Washed

Nadmořská výška: 1900 m

Oblast: Inza, Cauca

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 86+

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Farmář Pablo Sancho , od kterého tuto kávu máme, pěstuje kávu již 12 let. Tento nanolot pochází z farmy El Pachimal, kde se káva pěstuje na pouhých 2 hektarech. Nachází se v nadmořské výšce 1900 metrů nad mořem se 100% kávovníky, které produkují caturru a červeným bourbonem.

Pablo je součástí kooperace farmářů zvanou Asorcafe, ta byla založena 11. července 2003 ve městě Pedegral v Inze a v současné době má 290 členů, kteří jsou součástí sdružení. Sdružení bylo založeno, aby pomohlo těmto producentům zorganizovat se tak, aby prodávali své kávy jako výběrové, ale také poskytovali rámec a strukturu pro další vzdělávání a pokrok s cílem zlepšit ekonomické a sociální podmínky pro sebe, své rodiny a svou komunitu.

Tito malí producenti pracují na pozemcích o rozloze 1,8 – 2 ha a kávovníky zde rostou  až do nadmořské výšky 2100 m.n.m.. Farmy jsou osázeny caturrou, typikou, bourbonem, tabi, castillo a červeným či růžovým bourbonem. Tradičně se káva plně umyje a po sklizni se káva oloupe a fermentuje po dobu 20-40 hodin v závislosti na místním prostředí. Poté se káva umyje a odstraní všechny nezralé zrnka, potom se suší po dobu 8 – 15 dnů počasí v závislosti na parabolických sušičkách.

My jsme pro tentokrát koupili celý nanolot. Tedy všech 120kg kávu. Těšit se můžete na šťavnatou sladkou kávu s tóny červeného jablka a pomeranče na těle a charakterem černého čaje.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Filtr