Ndaro-ini AA

0.56  13.78 

Země: Kenya

Farma / washing station: Ndaro-ini factory

Chuťový profil: rebarbora, hnědý cukr, grapefruit

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

Metoda zpracování: Washed

Nadmořská výška: 1700 m.n.m.

Oblast: Meru

Acidita: Vysoká acidita

Cuppingové score: 88

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Naše první kávová zrnka z letošní Keňské sklizně k nám přijela ze zpracovatelské stanice Ndaro-ini, která byla založena už v roce 1984. Stanice má přístup k velkému množství čerstvé jarní vody, která protéká jejím okolím v období sklizně. Okolní farmáři mají velkou výhodu v místním klimatu. Ten umožňuje kávovým třešním dozrávat pomaleji což napomáhá vytvářet plná, sladká zrna. Letos zvládla místní kooperativa farmářů sklidit a zpracovat přes 200 tun kávy.

Poté co kávové třešně dorazili na farmu byli nejdříve ručně přetříděny. Poté šli rovnou do loupačky, kde  byla oloupána slupka i dužina. Poté jsou třešně rozděleny do 3 skupin podle kvality. Každá z nich je fermentována samostatně ve stínu po dobu 16 – 24 hodin. Po fermentaci jsou zrna promývána a znovu vytřízena podle kvality v promývacích kanálech. Pod čistou vodou jsou promývána po dobu přibližně 16 – 18 hodin. Následovala fáze sušení, která trvala až 21 dní. Zrnka byla sušena na afrických postelích, pravidelně obracena a přikrývána přes noc aby nenavlhla a přes poledne aby se nespálila.

Můžete se těšit na čistou promytou africkou kávu s tóny rebarbory, grepu a sladkostí hnědého cukru.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Filtr