Musasa

290,00 

Země: Rwanda

Farma / washing station: Musasa Washing Station

Chuťový profil: lesní ovoce, hořká čokoláda, vanilka

Doporučená příprava: Espresso

Odrůda: Red Bourbon

Metoda zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1526 m

Oblast: Western Province

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 86,5

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Navzdory své značně nepokojné historii je dnes Rwanda jednou z velmi oblíbených zemí produkujících kávu. My jsme letos vybrali kávu ze dvou zpracovatelských stanic. Ta první z nich je promývací stanice Musasa, založená roku 2013. Nachází se ve výšce 1526 metrů nad mořem v kopcích stezky Kongo Nil –  prakticky na břehu jezera Kivu.

Musasa sdružuje okolo 1750 pěstitelů, z nichž velké procento ještě nedosáhlo věku 35 let a kteří tak budou vytvářet budoucnost rwandské kávy. Ačkoli farmy jsou malé, zemědělci jsou pravidelně školeni v oblasti zemědělských postupů (organické kompostování, renovace, technika sběru apod.), které zajišťují co nejkvalitnější pěstování na jejich malých farmách.

Po selektivní ruční sklizni přepravují pěstitelé třešně na promývací stanici. Zralé třešně jsou pak tříděny a zbavovány těch poškozených a nedozrálých. Poté jsou zbavené dužiny a v tancích fermentovány 24 hodin. Pak se rozloží na sušicí stoly, kde se zpočátku obrací každých 30 minut. V největším vedru jsou sušící stoly zakrývány. Sušení trvá obvykle dva týdny.

Výsledkem je velmi příjemná káva s plným tělem a krásným ovocným aroma. Nejdřív Vás okouzlí vůně lesních plodů, která souzní s chutí hořké čokolády. Na závěr se objeví příjemná sladkost po vanilce.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g