Na závěr letošního roku jsme pro vás chtěli něco extra. Tyto kávové třešně vypěstoval a zpracoval farmář Luis Anibal Calderon na jeho farmě Villa Betulia v Kolumbii. Ta se nachází ve velmi známé kávové oblasti Huila.
Celý mikrolot je pouze z odrůdy Geisha, která nám nabízí jedinečný chuťový zážitek. Geisha byla objevena v roce 1931 v Etiopii a následně zasazena v Panamě, odkud se postupně rozšířila do různých koutů světa.
Kávové třešně jsou zde na farmě sbírány vždy ručně. Tím se zamezí sběru nedozrálých zrn a výsledná káva je tak kvalitnější. Hned po sběru se třešně nejprve nechaly po dobu 40 hodin fermentovat bez přístupu vzduchu. Následně byly oloupány v loupačce, promyty v kanálech, aby se zbavily zbylé dužiny a nakonec byla zrnka sušena na slunci dokud neměla potřebnou vlhkost.
Těšit se můžete na šálek plný chutí a květinového aromatu. Na těle vyniká ovocná sladkost broskví a liči, příjemná acidita zeleného jablka a v závěru dominuje sladkost medu.
