Lord Voldemort

0.53  13.40 

Země: Kolumbie

Farma / washing station: Lord Voldemort

Chuťový profil: nektarinka,jahoda, javorový sirup

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: Pink Bourbon

Metoda zpracování: Promytá

Nadmořská výška: 1800 m

Oblast: Huila

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 87

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Deiro Garcia patří k nejinovativnějším farmářům v Kolumbijské oblasti Huila. Deiro je velký fanoušek  knih a filmů Harryho Pottera a v kombinaci s jeho vášní k fermentacím kávy nemohl pojmenovat farmu jinak než Lord Voldemort.

Deiro už se zpracování kávy věnuje přes tři roky. Za tu dobu udělal nespočet pokusů s neuvěřitelnými výsledky a povedlo se mu nastavit standarty kvality klasických zpracování kávových třešní na jeho farmě. Na kurzech mikrobiologie zjistil, že některé bakterie a kmeny kvasinek mohou pomoci vytvořit odlišné kávové profily, a proto se rozhodl reprodukovat své vlastní bakterie a kvasinky pomocí domácích fermentů z různých druhů ovoce a zeleniny.

Promytý proces použitý pro tuto šarži Pink Bourbon je tradiční fermentace, která probíhá v cementových nádržích při použití 24 hodinové fermentace v betonových tancích.
Můžete se těšit na čistou promytým způsobem zpracovanou kávu s citrusovou aciditou.

Poznámky našich baristů:
Farma známá jejím jménem a krásnou čistou chutí. I letos je to krásně čistý, promytou metodou zpracovaný pink bourbon. S příjemnou plnou jahodovou sladkostí na těle a aciditou připomínající zralou nektarinku. V závěru dominuje příjemná hutná sladkost podobná javorovému sirupu. Káva se na filtru chová lehce atypicky oproti klasickým promytým kávám teče výrazně rychleji ( o 2-4 kliky jemněji na Comandante mlýnku). Po ochutnání jsme si jisti, že s pánem zla budeme mít stejný úspěch jako loni.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Filtr