Tento plně promytý lot byl vypěstován drobnými pěstiteli v Murang’a a zpracováván ve zpracovatelské stanici Kahunyo, kterou vlastní a provozuje společnost Thikagiki Farmers’ Cooperative Society. Zemědělci zde v okolí obhospodařují malé kávové farmy o rozloze přibližně 0,5 až 1 hektar v nadmořské výšce 1 600 až 1 800 metrů. Farmy se nacházejí v blízkosti přehrady Ndakaini, která zásobuje Nairobi velkou částí vody. Vysoká nadmořská výška poskytuje teplé dny a chladné noci, které pomáhají pěstovat sladké, husté třešně.
Malí farmáři ručně sbírají zralé červené třešně a dodávají je do továrny Kahunyo. Při příjmu třešní dohlíží pracovník stanice na pečlivé vizuální třídění a plovoucí třešně a přijímá pouze husté, zralé třešně.
Po příjmu se třešně zbaví slupky a následně se fermentují 16 až 18 hodin. Po fermentaci se káva promyje v čisté vodě a uloží se k sušení na africké postele. Pracovníci často prohrabávají kávová zrna v pergamenu, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Během nejteplejší části dne sušící se zrna přikrývají, aby se udrželo pomalé a rovnoměrné sušení, a v noci ho chrání před vlhkostí. Sušení kávových zrn trvá v průměru 7 dní.
Těšit se můžete na šťavnatou, sladkou keňu s tóny meruněk a červeného rybízu na těle a charakterem černého čaje.
Kultivary odrůd v Keňi:
Zemědělci dodávající do promývací stanice Kahunyo pěstují především SL28 a SL34 na malých kávových plantážích, které jsou v průměru menší než 1 hektar. Odrůdy “SL” jsou kultivary původně vydané Scott Agricultural Laboratories (SAL) ve 30. a 40. letech 20. století. Brzy se staly oblíbenými stromy mnoha pěstitelů v Keni díky své hluboké kořenové struktuře, která jim umožňuje maximálně využít omezené zdroje vody a prosperovat i bez zavlažování. Při jejich pěstování se vážně dbá na udržitelnost a správnou zemědělskou praxi, pokud možno s minimálním dopadem na životní prostředí. Ruiru 11 je nová odrůda známá svou odolností vůči chorobám a vysokými výnosy. Začíná také plodit již po dvou letech.
Zemědělci dostávají technickou agronomickou podporu od společnosti Sucafina Kenya. Od společnosti Kahawa Bora dostávají také vzorky půdy. Program odběru půdních vzorků řeší klíčový krok v ziskovosti zemědělců. Nižší náklady na vstupy znamenají nižší celkové náklady na produkci a vyšší zisky. Cílenější aplikace vstupů se také projevuje zdravějšími stromy a vyšší kvalitou třešní.
Před zahájením programu odběru půdních vzorků společnosti Kahawa Bora měli zemědělci jen omezený přístup k metodám analýzy půdy. Hnojiva, pokud byla aplikována, byla formulována podle obecného receptu, nikoliv podle receptu jedinečně přizpůsobeného přesným potřebám farmy. Nyní, s lepším přístupem k informacím díky technologiím a agronomické pomoci, mohou zemědělci aplikovat správný recept hnojiva ve správný čas, což zlepšuje výnosy a kvalitu třešní.
