Kabira Lot#1

290,00 

Země: Ethiopia

Farma / washing station: Kabira

Chuťový profil: zelený čaj, maliny, kandovaná citronová kůra

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: 74110,74112 & Heirloom - Organic

Metoda zpracování: Naturální

Nadmořská výška: 2000-2100 m

Oblast: Agaro, Jimma, Western Ethiopia

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 87,5

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Mustefa Abakeno je drobný vlastník s 18 hektary půdy poblíž Agaro v oblasti Jimma v západní Etiopii. Má dvě stanice Beshasha (zpracovává téměř výhradně promyté loty) a Kabira (která má více prostoru pro africká lůžka, je vhodnější pro zpracování přírodní metodou.

Kvůli nedostatku vody v oblasti a omezenému prostoru pro fermentaci kávy Mustefa fermentuje zrna po dobu 8 hodin, než ji přesune na africká lůžka po dobu (13-16 dní), výsledek je lehce připomíná honey zpracování.

Při naturálním zpracování zrna se suší na afrických lůžkách 24–27 dní.

Mustefa má malou polní laboratoř a v roce 2020 koupil vysoce kvalitní čtečku vlhkosti Sinar, aby zajistil, že veškerý pergamen usušený ve stanicích dosáhne před uskladněním ve skladu stejné úrovně vlhkosti.

Jako každá Etiopie je lehká a příjemná na pití. Kombinaci zeleného čaje a kandované citronové kůry krásně završí maliny.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g