Elicer Diaz Diaz

290,00 

Země: Peru

Farma / washing station: ELICER DIAZ DIAZ

Chuťový profil: sušené třešně, vanilka, červené víno, hořká čokoláda

Doporučená příprava: Filtr

Odrůda: CATURRA

Metoda zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1900 m

Oblast: EL PARAISO, HUABAL, CAJAMARCA

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 87

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Elicer Diaz Diaz je z el Progreso, la Coipa. Vlastní dva a půl hektaru půdy, kde pěstuje různé odrůdy kávovníku, většinou však jde o odrůdy Caturra a Bourbon.

Po sklizni zralých kávových třešní Elicer třešně promyje v čisté vodě z místního potoka, který je součástí jeho farmy. Poté dochází ke důkladnému třídění a prohlídce kvality sebraných a umytých třešní. Hned poté se třešně umisťují k sušení na africké postele na 35 až 40 dnů, kde se pravidelně obrací, aby sušení bylo opravdu rovnoměrné. Proces zpracování je doprovázen důkladným protokolováním, které je tu standardem.

Tuto kávu jsme vybrali jako první kávu této sezóny z Peru. Velmi nás při výběru potěšila a zaujala tím, že přes zjevnou chuť a aroma na sucho zpracované kávy ucítíte velmi krásně také ovocné tóny podobající se sušeným třešním, vanilce s charakterem červeného vína. V závěru chuti byste pak mohli rozpoznat podtóny hořké čokolády. Káva je skvělá a velmi dobře se hodí na alternativní způsoby přípravy.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Espresso, Filtr