El Patio

0.48  11.75 

Země: Guatemala

Farma / washing station: Finca La Bolsa

Chuťový profil: červené jablko, žlutý meloun, med, čokoláda

Doporučená příprava: Espresso

Odrůda: Caturra, Bourbon, San Ramon

Metoda zpracování: Washed

Nadmořská výška: 1850 m

Oblast: Huehuetenango

Acidita: Střední acidita

Cuppingové score: 86

Katalogové číslo: - Kategorie: ,

El Patio neboli v překladu nádvoří, je místem kde se na farmě Finca La Bolsa suší většina káv. Lot, který jsme letos koupili pochází z kávovníků, které rostou přímo kolem nádvoří a proto nese jeho jméno. Majitelem a manažerem celé farmy v jedné osobě je Renardo Ovalle..

Finca La Bolsa byla koupena Jorgem Videsem v roce 1958. Jorge vyhrál již několik ocenění se svojí kávou a za jeho služby regionu Huehuetenango. Káva z La Bolsy se umístila v roce 2002 na Cup of Excellence na krásném 2. místě s cuppingovým skóre 94.98 bodu. Farma sídlí mezi dvěmy horami, což jí poskytuje velmi stálé, vlhké mikroklima. V kombinaci s vápencovou půdou bohatou na minerály vzniká prostředí pro pěstování kávy s unikátními chuťovými profily.

Třešně jsou po sběru nejdříve fermentovány po dobu 18 – 24 hodin, poté jsou oloupány v loupačce, promyty v kanálech a namočeny přes noc. Celý proces zpracování dává kávě velmi čistou chuť s tóny pomeranče, marcipánu a mléčné čokolády.

Hmotnost -
Velikost balení

250 g, 1000 g, 2500 g

Typ pražení

Espresso