S velkou radostí vám přinášíme další letošní sběr naturálně zpracované Etiopie. Tento lot představuje část produkce kávy pocházející z jedné z uznávaných mycích stanic, kterou vlastní a pečlivě spravuje pan Abiyot, jenž je zároveň zakladatelem společnosti Buno General Trading. Stanice známá jako Dari se nachází na strategickém místě v malebné oblasti Dola v západní části Guji. Společnost Buno General Trading si získala pověst vývozce vysoce kvalitních kávových třešní a její závazek k rozvoji komunity dokládá zřízení školy v blízkosti stanice, z čehož těží celá místní komunita a přilehlé mycí stanice.
Na zelených kopcích obklopujících vesnici pěstují pěstitelé kávy své kávovníky s velkou péčí. Bohatá, úrodná půda, kterou zdobí místní stromy jako Cordia Africana, Acacia a Albizzia, poskytuje kávovníkům příznivé prostředí, které zajišťuje výraznou a prvotřídní úrodu kávy. Aby podpořila místní producenty a zlepšila jejich zemědělské postupy, sestavila společnost Bashura pečlivě specializovaný terénní tým. Tento tým se podílí na předávání základních zemědělských technik a posiluje pevné vazby s pěstiteli kávy, čímž podporuje ducha spolupráce a neustálého zlepšování.
Jako uznání úsilí přispívajících producentů poskytuje společnost Buno General Trading dodatečnou prémii za každý kilogram plně vyzrálých třešní dodaných během období mimo sklizeň. Tento systém pobídek podporuje producenty v trpělivosti a dodávání pouze těch nejkvalitnějších třešní, čímž se podporuje vynikající produkce kávy.
Závěrem lze říci, že společnost Buno General Trading pod zkušeným vedením pana Abiyota i nadále dodržuje svůj závazek dodávat výjimečnou kávu a současně podporovat rozvoj komunity a místní farmáře v jejich úsilí o dosažení dokonalosti. Díky různým iniciativám se společnost stala majákem udržitelné a odpovědné produkce kávy v regionu. A my jsme nesmírně rádi, že vám můžeme nabídnout tyhle fantasticky šťavnaté zrna.
Poznámky našich baristů: Sladké a šťavnaté espresso s dominantními tóny tropického ovoce a meruněk na těle, které hladce přecházejí do dochuti připomínající sušené ovoce, nejvíce sušené švestky. I když, je to káva z Afriky, překvapivě nám extrakce vycházela nejlépe kolem třicáté vteřiny, což je na naší vodě typické spíše pro kávy z Jižní Ameriky. Poměr espressa byl kratší 1: 2,06 což pomohlo plnosti na těle s kulatým závěrem. Dari je káva s vyváženou malickou aciditou. Receptura do mléka není potřeba měnit, nápoj je krásně plný a sladký připomínající bobulové ovoce.
